制作中式点心，做馒头包子发面可以放一定量的猪油，这样蒸出来的包子比较松软可口，而且不易干化。如果是麻花之类油炸食品，适量放点植物油可以使食品更加松脆。如果是西点制作，那么发面时用油就更加广泛，就不一一列举了。
比较滋润，不容易风干，不是必须的。
不需要呀
