厨师去顾客家里做菜，一般怎么收费？

2025-12-15 00:13:06

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回答1：

通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。黄焖甲鱼

制作原料：甲鱼1只(重1000克左右)，肥母鸡1只(重1250克左右)，花椒油100克(花生油加葱姜丝、花椒配制)，绍酒50克，葱、姜各15克，八角5克，酱油60克，味精、麻油各少许。

黄焖甲鱼的做法：

黄焖甲鱼

1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净，一起放入锅内，加水2500克及葱、姜、八角，旺火烧沸后，改用小火煨熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽、5厘米长的条。

2、炒锅烧热，下花椒油、姜葱丝炒呈黄色，放入酱油、原汤(煮甲鱼和鸡的汤)、绍酒、味精。然后把甲鱼肉和鸡肉一起放人锅内，焖烧六七分钟，淋上麻油少许即成。

回答2：

很多餐馆或者饭店都有招聘学徒的，直接进去应聘就行，没什么其他的要求，只要身体健康就好。这种学出来的厨师如果就在学的酒店里上班，那就基本不要求你的厨师证书的。如果自学的话，要你试菜的，就是做几个菜出来，尝过后再决定用不用你的。