做煲仔饭用什么米好，既不沾底又焦

做煲仔饭用什么米好，既不沾底又焦，谢谢

2025-12-17 05:12:40

推荐回答（5个）

回答1：

做煲仔饭，米最好选用丝苗米、油粘米，既不沾底又焦。
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征：
1、调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；
2、晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行。

回答2：

标准、正宗、最好就是用：台山小农粘米！除了它任何米都是扯蛋。米还能怎么高质量回答呢？百度您也别玩我了

回答3：

泰国香米

回答4：

什么米都行，只要煮前加点油就行啦?

回答5：

什么米都行。。。只要煮前加点油就行啦？