海参的功效与作用有以下两点：
1、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，可防止动脉硬化，高血压、冠心痛、肝炎患者及老年人常食有助于治病强身。
2、海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、硒、镁含量较高，具有提高记忆力，延缓机体衰老，增强免疫力，抗肿瘤作用，对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等也有良效。
