金针菇有什么营养？

⒈金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力有良好的作用；

⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡；

⒊金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，；

⒋金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

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扩展资料：

金针菇的功效

1、降低胆固醇含量，健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病。

2、缓解疲劳现象，每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳。

3、可抑制癌细胞，癌症对人类的危害是非常大，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%87%91%E9%92%88%E8%8F%87/418021?fr=aladdin#1"target="_blank"title="百度百科---金针菇">百度百科---金针菇

金针菇中含锌量比较高，它也是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
但要注意烹饪手法，才能有效将金针菇的营养价值发挥出来
凉拌不会破坏金针菇的营养价值

一般人群均可食用
　
1.
适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
2.
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
每100克金针菇所含营养素
·热量
(26.00千卡)
·蛋白质
(2.40克)
·脂肪
(0.40克)
·碳水化合物
(6.00克)
·膳食纤维
(2.70克)
·维生素a
(5.00微克)
·胡萝卜素
(30.00微克)
·硫胺素
(0.15毫克)
·核黄素
(0.19毫克)
·尼克酸
(4.10毫克)
·维生素c
(2.00毫克)
·维生素e
(1.14毫克)
·磷
(97.00毫克)
·钠
(4.30毫克)
·镁
(17.00毫克)
·铁
(1.40毫克)
·锌
(0.39毫克)
·硒
(0.28微克)
·铜
(0.14毫克)
·锰
(0.10毫克)
·钾
(195.00毫克)
·维生素d
(1.00微克)

你们知道金针菇的功效吗？

常吃金针菇有什么好处？