手工挂面的粗细均匀和不均匀有何区别

2025-12-18 05:52:21

推荐回答（5个）

回答1：

区别不是很大。主要是刀工上的区别。刀工好，挂面就细一些，粗细也均匀些，刀工差，粗细不均，有点难看。其实到开水里煮的话，用的时间基本是一样的。

回答2：

粗细的均匀程度会决定口感。
如果手工挂面有粗有细，那么在烹饪的时候就很难把握煮出的面是否恰到好处，就会出现要么粗面没有熟透，要么就是细面煮烂了。所有手工挂面尽量要求面条粗细均匀，不但可以使厨师在烹饪是更加简单，还更直接的决定了面的口感。

回答3：

区别不是很大。主要是刀工上的区别。刀工好,挂面就细一些,粗细也均匀些,刀工差,粗细不均,有点难看。其实到开水里煮的话,用的时间基本是一样的。

回答4：

熟的快慢不一样呀，粗细均匀的话他煮的时间长段不一样，口感也不一样

回答5：

粗细均匀的在煮的过程中好把控，能确保所有的能同时煮熟。不均匀的则反。