活虾怎么快速弄死

低温冷冻，或者高温烫杀。

活虾的处理方法：

1、买回来的虾，先用清水清洗一遍。

2、拿剪刀，用剪刀剪去虾的长须和头上很扎人的尖角。

3、用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观。

4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净，不然吃的时候会咯牙。

5、将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮。

6、再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断。

7、最后再用流水冲洗一遍，就可以了。

扩展资料：

注意事项

虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，如果没挑干净，可以在后面再挑一次。

煮虾的时候看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。

当虾煮至成L形时，就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃。

平时在买虾的时候最好要买活虾，活虾吃起来比较新鲜，营养价值更高一些，买来的活虾处理的方法比较简单，可以放到冰箱里面冷冻，也可以直接放到热水里面焯一下，或者是活虾去掉虾线，这些方法都是比较简单的。在去除虾线的时候要注意，最好是活虾去除，熟了的大虾在去除虾线比较麻烦。


去虾线的方法


1、如图虾的头和身体连接处有分割线


2、手指从一侧掏进去。往下掏与拇指配合会捏到虾线。

提起来。很轻松抽掉。当然这个需要熟能生巧。

3、完整的虾线就抽出来了，并且虾头会回归原位，烧熟后虾是很完整的。

注意：不可太蛮力因为那样会把虾头弄掉。

从一侧稍微揭开一点盖然后主要力度是往下。

必须是活虾！！活虾才能抽，死了就会断的。

油焖大虾做法

虾250g，生抽15g，香醋5g，白砂糖12g，水，干淀粉2g，姜，葱，料酒，橄榄油，盐

1.将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线，倒入料酒腌制10分钟。

2.在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

3.将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。

4.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。

5.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。

6.将煎好的大虾盛出，锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香，倒入调料汁。

7.放入大虾，再倒入，的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。

烹煮小龙虾之前，首先要对小龙虾进行清洁和处理，因为小龙虾如果不处理干净，食用起来也可能会对自己的身体健康造成不良影响，所以大家可以通过下文来了解，小龙虾的清洗方法。


1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”


2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳


3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦

4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了

5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗

6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢

7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净

8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止

10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来

11、这样虾的肠子就跟着出来了

12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了

13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃

14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了

15、好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧