牛奶加热开了以后能喝，但并不建议这样做。因为牛奶不适合煮沸了喝，若牛奶的加热温度达到100℃左右，牛奶中的乳糖会开始焦化呈现褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛。高温久煮，牛奶中的维生素损失也很多。因此煮牛奶只需加热到刚烧沸就离火，不宜久煮。
