炸油饼放酵母粉还要不要放泡打粉

【炸油饼】需要的食材：普通面粉600克，干酵母6克，无铝泡打粉3克（也可不放），鸡蛋2个，白糖15克，盐8克，植物油20克，清水450克左右

详细做法

第一步，面粉入盆，加干酵母、白糖、盐拌匀，然后再磕入2个鸡蛋，加植物油拌匀，倒入清水，搅成稠面糊，由于是做早餐用，我采用了把稠面糊放入冰箱冷藏室慢发酵的方法，早起直接用很方便。

搅面糊炸油饼含水量大，所以炸的油饼不硬很好吃。搅面糊的水量要灵活掌握，面粉的吸水性及加入的鸡蛋大小都是影响水量的关键，但也不用太严格，只要别稀，有阻力能成型就好

第二步，这是在冰箱冷藏室发酵了一夜的稠面糊，我用大盘子当盖子，结果面糊涨起来，往下拿盘子的时候形状不好看了，但发酵的效果能很明显看到，满满的大蜂窝。这个面糊不要搅哦，这个才是油饼有孔的要点，如果搅没了效果就不好了

第三步，这时候需要先把炸锅里加植物油烧热。双手抹油，右手抓面糊，顺虎口挤面球

第四步，左手把面球揪下来，双手抻一抻，放到抹了植物油的面板上，抻出形状，用筷子在饼中间划三条

第五步，两手拎起快速入锅炸制，一面定型就翻面

第六步，炸到两边金黄起泡就出锅，控油之后就可以上桌了

这个油饼的口感是外皮有点酥，里边的有大孔，暄软，搭配黑米黑豆浆就更完美了！

炸油饼放酵母粉的话，是不需要放泡打粉的呀，这两个就放一个就可以了，不需要重复放的呀

炸油饼放酵母粉，还要不要放泡打粉，其实不用了，他俩都是起发酵的作用，如果面不起你的甜点剩苏打粉也可以

炸油饼放酵母粉还要放泡打粉