谁知道麻辣锅怎么做才好吃？

材料：平菇、金针菇、藕、腐竹、蟹柳、五花肉、虾仁、鱿鱼卷、香肠、黑木耳、油菜、菠菜、白菜、洋葱、八角、花椒粉、葱、姜、蒜、青椒、红辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣酱、花生白芝麻、孜然、辣椒油、盐、糖。
1、木耳、腐竹事先用清水浸泡，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状；
2、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片、蟹柳切段，洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段；

3、烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟；
4、锅中放两勺油，油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅炒，炒出红油；
5、放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟；
6、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片炒；
7、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁炒；
8、最后放入焯熟的各种蔬菜；
9、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉；
10、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅；
11、在香锅上撒些香菜段；

汤底料：朝天椒50g，郫县豆瓣酱，肉蔻半个，甘草3片，草果半个，麻椒15g-20g，良姜1个或生姜4片，陈皮3片，香叶4片，桂皮1片（大拇指大小），红色辣味小鲜辣椒段（10个辣椒左右），冰糖2块，粗粒辣椒面1大勺，色拉油半斤

菌汤（3香菇+大葱段4+洋葱半个+姜片2片+海带片20x20大小熬出来）、菜汤、骨头汤、鸡汤都行。

做法
1、油开后关火冷却，不烫的时候，+豆瓣酱3大勺翻炒。

2、然后 + 汤底料翻炒。

3、再 + 菌汤，开火熬煮。麻辣火锅汤底就完成了。

4、涮品按自己喜好加入即可。

麻辣锅好吃的方法有很多，最主要的就是一个麻辣的锅底，麻辣锅底香放入任何食材，都能做出一锅香喷喷的麻辣香锅。

我来做一个麻辣锅 买一斤排骨 买一斤胡萝卜， 给买回来的排骨 ，去血水。烧点水，把排骨 放在水里面抄一下 再把它拿出来洗 准备好 辣椒，蒜蓉，生姜，放油，把准备的佐料一起放入，排骨翻炒如味，放很多、辣椒，干锅炒红，放食量的水一道麻辣锅出炉了

做法

Step1.准备材料✔️辣椒酱60ml(小辣)✔️花椒5ml✔️八角3颗✔️蒜5颗✔️姜片7片✔️葱段2根✔️米酒45ml✔️原味高汤1罐✔️水1300ml

Step2.热锅并于锅中加入些许油后，将蒜及姜下锅煸出香气

Step3.加入辣椒酱稍微拌炒一下(小心锅子太热辣椒酱会四溅)

Step4.加入米酒后再稍微拌炒一下

Step5.加入葱、高汤及水

Step6.汤底滚开后加入冻豆腐(亦可加入鸭血)，煮约半小时，冻豆腐会比较入味

Step7.起锅即可食用