用料
主料
猪肉(肥瘦)100克
豆角200克
木耳(水发)50克
刀切面400克
土豆300克
辅料
盐
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
耗油
适量
大蒜
适量
葱
香菜
大东北铁锅焖面的做法
1.
先将豆角用少量油炒至断生，盛出备用
2.
起锅下油将五花肉炒到变色，加葱花花椒面小火炒出香味，
3.
加土豆丁炒到金黄色
4.
加生抽耗油上色
5.
放入木耳翻炒几次后加水，最好加热水，味道不会被冲淡，中火20分钟左右，水一定要盖过菜
6.
炖菜期间准备一些配菜，根据个人口味添加
7.
豆角熟后加盐，将面平铺在锅中，不要搅拌，容易粘在一起，盖上锅盖中火焖到面熟
8.
面熟后放入配菜，什么都不放也没问题，但一定要记得放蒜末，这是焖面的灵魂，好了，开动吧
大东北铁锅焖面成品图
去新东方
网上搜不到类似的做法吗。可以用小锅试着做几回。大锅小锅不过是一个量的变化
焖面是河南那边的特色美食
大铁锅焖面其实特别香，但是要把铁锅多清洗一下
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