braise 与 stew的区别为：指代不同、用法不同、侧重点不同
一、指代不同
1、braise：红烧。
2、stew：炖。
二、用法不同
1、braise：第三人称单数，braises，现在分词，braising，过去式，braised，过去分词，braised。
2、stew：第三人称单数，stews，复数，stews，现在分词，stewing，过去式，stewed，过去分词，stewed。
三、侧重点不同
1、braise：侧重于以高温和酱油来处理。
2、stew：侧重于以热水长时间处理食材。
braise：炖，蒸：煮（肉或菜），先用油炒黄，然后在一个有盖容器中加少量水煨
stew：用小火烧或慢慢地煮沸来烹饪（食物）
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！
QQ：24596024