火锅店的牛肉煮不老是怎么做的涮火锅的生牛肉片要放

2025-12-16 13:16:41

推荐回答（1个）

回答1：

　牛肉火锅
　　食材
　　主料牛腱1100g白萝卜600g辅料八角适量干红椒适量桂皮适量蒜瓣适量红油火锅底料适量盐适量老抽适量菠菜适量鸡蛋适量生姜适量
　　步骤
　　1.牛肉洗净、切大块。
　　2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
　　3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
　　4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
　　5.撇净血沫。
　　6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
　　7.白萝卜洗净切滚刀块。
　　8.菠菜摘洗干净备用。
　　9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
　　10.小火熬煮20分钟。
　　11.煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
　　12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。