水果及植物中糖分的积累和温差是有很大关系的，就像吐鲁番的葡萄为什么比普通葡萄甜，就是因为那里的盆地特殊气候产生的较大温差使植物积累了更多的糖分。
而温室里的草莓始终保持在一个几乎恒定的温度下（正常草莓生长情况下温差远高于温室），糖分积累的不够就不会很甜；另外，化学药物的催熟使草莓的生长周期达不到正常时间，也是导致草莓不甜的一个原因。
大棚下的草莓，光和作用不足，当然不甜了
因为它们都在蔬菜大棚里面长成的。在大棚里面吸收不到充足的阳光和空气中的一些原素，所以造成那样的结果。我的回答完毕，望楼主采纳谢谢！
冬天的草莓是温棚里面种植的，由于日光不充足，再加上农民会用催熟剂一类的喷洒，使草莓早熟和膨大，不是草莓按照自然周期生长的，所以含的一些糖份没有生成，吃起来也不甜，口感上也差很多的。
如果你的草莓不是很新鲜的情况下，在冬天这种天气下，比较干燥，草莓很容易失去水份。没有刚摘下来那么有水份，那以新鲜，当然就不会很那么浓的草莓味道！
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