做红烧肉时可以放红糖吗?

做红烧肉时不可以放红糖，要放冰糖，做法如下：

准备材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙

一、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。

二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。

三、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用

四、锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。

五、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。

六、倒入2茶匙的红烧酱油。

七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。

八、倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火。

九、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内。

十、加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐。

十一、轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮。

十二、经过大约25-30分钟，红烧肉烧好了。

十三、装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。

　　1、做红烧肉一般不放红糖，用冰糖或白砂糖。

　　2、红烧肉的做法：

　　原料：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

　　制作方法：

　　锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

　　锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

　　至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

　　先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

　　煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

　　加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

　　加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

　　约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

　　3、小诀窍：

　　（1）炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮，而且炒过的糖也带点焦糖的香味，这是用酱油上色无法替代的。

　　（2）做红烧肉调味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不抢各的味。

　　（3）要做的肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火侯和时间都要足。

　　（4）小火炖约40~60分钟。

　　（5）最后收汁的时侯，要在旁边照看着，以免把汤汁收的太干，就剩下油了，见着冒泡泡的时侯，再翻炒几下就可以了。

不焦就可以的啊，焦了才会产生致癌物质的．很多吃的都要把糖加温软化的啊

不可以放红糖的那位在搞笑呢，红烧红烧名字怎么来的?放红糖的红烧肉颜色更正，不放红糖的红烧肉是没有灵魂的……

我认为可以放糖
不焦就可以
放了糖肉应该更入味