日式烤肉家庭腌制的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

腌制肉类    

日式调味牛肉    步骤图1    

日式照烧鸡肉串    步骤图2    

奥尔良鸡肉    步骤图3    

韩风调味猪五花肉    步骤图4    

烤制配菜    

日式年糕    适量    

口蘑    适量    

土豆    适量    

生吃配菜    

扇子生菜    适量    

苏子叶/紫苏叶    适量    

蒜片    适量    

青椒    适量    

泡菜    适量    

蘸料    

韩风烤肉酱    适量    

日式红酒汁    适量    

孜然    适量    

日式烤肉家庭腌制的做法  

• 日式调味牛肉。
  红酒100g
  味增20g（实在没有用户户牌韩国大酱替代）
  生抽200g
  蜂蜜30g
  糖60g
  盐3g
  烤熟白芝麻20g
  鲜苹果泥60（切好去皮苹果用压蒜器压成泥）
  洋葱末60
  蒜泥25
  生姜泥 一点点
  芝麻油 少许
  
  a小奶锅一只，倒红酒，大火煮沸后，立即转小火再煮1分钟，离火。
  b味增用勺子一点点碾开在热红酒里搅匀，再加入生抽、蜂蜜、糖、盐，大火煮沸到糖全部溶解，关火，放一边放凉。
  c白芝麻、鲜苹果泥、洋葱切的末、蒜泥、生姜泥、芝麻油，放入凉到室温的液体里，搅匀。完成腌料。
  
  d牛里脊切3毫米左右厚的大片，保持干爽无水，倒入适当腌料，戴手套抓匀，碗口封保鲜膜，放冰箱冷藏过夜即可入味。
  
  这些的量腌制500g牛里脊肉没问题，腌料不要一股脑儿倒进生牛肉里，用多少倒多少，剩余的不要污染！放小罐子里保存好，转天吃烤肉时候作为蘸料，超美味！😋
  
  牛肉要买好的，才能吃到心满意足，到不了霜降，也要雪花的级别才可以
  
  
  

  

• 日式照烧鸡肉串。
  
  老抽5g+生抽40g+低度糯米酒30g+味啉15g+细砂糖8g混合，小奶锅上火，大火烧开，立刻中火熬到汁水收稠，表面像镜子一样光亮能照出人影，关火。加入适量研磨黑椒，拌匀。照烧汁完成
  
  这个量可腌制200g～220g的鸡腿肉，差不多一个去皮去骨手枪腿的量。腌制过夜（鸡腿切什么块，丝，条随意）
  
  临上桌，用竹签串好大葱段与腌制鸡肉搭配即可，也可以不吃大葱，看爱好。
  
  

  

• 奥尔良鸡肉。
  
  奥尔良调料干粉，按照说明调配，腌制鸡肉。这次我买的乐家客的调味料，里面已经加好盐了，味道还不错。这个牌子的话，9g粉+一点温热水+适量植物油+适量蜂蜜，调匀，腌制200g～220g的鸡腿肉，差不多一个去皮去骨手枪腿的量。腌制过夜。
  
  快上桌时，可以切洋葱丝拌匀。
  

  

• 韩风调味猪五花肉。
  大喜大烤肉酱香辣味45g+大喜大烤肉酱原味30g，搅匀。
  均匀涂抹在切成3毫米左右厚的猪五花肉片上。这些酱料大概可以腌450g重量的猪五花肉

  

• 新添腌制手切羊腿片。去买羊肉的地方说我要吃烤羊腿肉薄片，让肉贩给你切。买回家用适量盐、孜然半粒、孜然粉、辣椒粉抓一抓，然后肉片铺在盘子上，挤一点植物油上去，封保鲜膜，冷藏腌制过夜。

  

• 以上就是我家比较常吃的几个自己腌制的肉类，大家也可以自己发挥，想吃什么烤什么🍻，但牛肉那个腌料墙裂推荐，吃第一口会开心到嚎出来🌝☝️

  

• 蘸料的部分。
  一般我就是固定三种，再看心情随机其他的。
  a日式红酒汁。就是我步骤1里面bbbbb一大堆那个，既可以当腌料，又可以做蘸料，好吃爆炸。注意蘸料的话别被生肉污染哦✌️
  
  b韩风烤肉酱。这个我偷懒啦，因为实在方便又好味。大喜大烤肉酱香辣味+大喜大烤肉酱原味+海天黄豆酱，3种混合作为烤肉酱，hin赞
  
  c孜然是我家老干部最爱🤦‍♂️五行缺孜然，需要随时补充🌝大家如果也喜欢吃，可以用孜然粉混合盐，作为干蘸料

  

• 其他配菜嘛，大家就想吃什么买什么，怎么开心怎么造，干杯🍻
  have fun，走一轮儿！

  

• 烤肉呢，基本就老干部的活，我主要负责吃🌝👌
  谁让我不擅于烧烤呢，木有办法（鸡贼笑）
  大块的肉，烤熟了，再用剪刀剪开成小块，用生菜包比较好吃哈，别生肉就切太小块，不好吃的

  

• 大喜大买这种袋装的就可以

  

• 不好吃你来天津找我，就酱🌝
  

  

• dangdangdang准备工作的图

  

• 发现用烤盘腌制肉更方便，铺的开🙈

  

• ～同款烤盘微我smilemia

  

• 食材生的时候拍也好有食欲，口蘑强推一定要烤，会出汁，那个出来的汁鲜到炸！