怎么做好吃，猪皮冻的家常做法

做法
编辑
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；

2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。

电饭煲Q弹猪皮冻！是时候给你的皮肤补充点胶原蛋白了

食材
猪皮1000克
葱适量
姜适量
料酒适量
大料适量
香叶适量
桔皮适量
盐适量
步骤
1
猪皮洗净刮去毛，用开水焯15分钟，刮净上面的油脂，一定不要偷懒要挂的干干净净，切成20公分宽的条；
2
把收拾干净的猪皮切成细丝；
3
锅里放入大约五倍的水、肉皮丝、葱、姜、大料、桔皮、香叶、料酒，开小火，煮到半开的时候撇去浮沫，煮到锅里的水还剩一手指节深度的时候就可以关火了，放入盐，喜欢带颜色的就放点老抽；
4
然后倒入一个容器里，我是用的那种乐扣的耐高温的玻璃保鲜盒里；
5
盖上盖子放入冰箱的冷藏室，凝固起来就可以食用了；
6
吃的时候取出来切成片，沾上蒜酱，美极了。

1. 猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火

2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净

3.然后把刮干净的猪皮切成细丝

4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小

5.煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀

6.倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型

7.取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用