紫外线的作用：1、灭菌：紫外线具有灭菌作用，其对微生物有超强的破坏力，当紫外线照射到细菌体后，链被打开断裂，从而使细菌死亡。做成紫外线汞灯对空气和食品灭菌。2、保健：紫外线对人体具有保健作用。经常接受紫外线照射能加强白血球的吞噬能力，增强人的免疫功能。3、分解油烟：可以用紫外光来改变其油脂的分子链。
紫外线的定义：
紫外线是阳光中波长为400～10纳米（nm）的光线。英语为ultraviolet，ultra-意为高于,超越。太阳光谱上紫外线的频率高于可见光线。可以分为UVA（紫外线A，波长400～320纳米，低频长波）、UVB（波长320～280纳米，中频中波）、UVC（波长280～100纳米，高频短波）、EUV（100～10纳米，超高频）4种。
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