莲菜怎样焯水又脆又白

2025-12-14 23:13:22

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回答1：

莲藕又白又脆焯水的具体步骤如下：

首先准备材料：莲藕500克、葱花5克、食用油5毫升、豆瓣酱20克、生抽9克、水10毫升、盐0.5克、白砂糖4克、水淀粉14克。

1、莲藕洗净去皮切丁，葱洗净切碎备用。

2、起锅倒水烧开，水开后倒入藕丁，焯水30秒，然后捞出来沥干水分备用。

2、另起一锅，倒入食用油、葱花、藕丁，大火翻炒1分钟，然后倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

3、倒入生抽，翻炒均匀，倒入水10毫升，翻炒均匀，倒入盐、白砂糖，翻炒均匀。

4、水淀粉边倒入边搅拌，然后大火收汁即可。

5、完成。